Ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs
- 210 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amande
- 30 de sucre
- colorant jaune

Préparation :
Mixer la poudre d'amande et le sucre glace.
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en continuant de fouetter les blancs. Quand les blancs on l'aspect de bec d'oiseau saupoudrer de mélange (sucre glace et poudre d'amande) en mélangeant toujours.
Finir par ajouter le colorant jaune en sachant qu'il fadit à la cuisson.
Mettre la pâte dans une poche à douille (si vous n'en n'avez pas prennez un sac congélation, le remplir, le fermer et couper un coin pour l'ouverture), et disposer des petits ronds de 2 cm de diamètre sur une plaque où vous aurez posé du papier de cuisson. Penser à les disposer en quinconce pour ne pas qu'ils se collent à la cuisson.
Laisser croûter les macarons 30 min minimum (pour que se forme le rebord du macaron) et enfourner 11 min au four 180 °.
Une fois cuit les laisser refroidir.

Pendant ce temps faire la ganache au citron :
Mélanger 2 jaunes d'oeufs et 40 g de sucre puis ajouter 25 g de beurre fondu. Mélanger puis ajouter 40 g de maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau et enfin ajouter le jus de 2 citrons.

Finir par assembler 2 macarons entre eux avec une noix de ganache au milieu.

mes premiers macarons au citron

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